Sou eu mesmo um usuário do KDE, então não direi exatamente como alterar os atalhos globais no Ubuntu, mas acho que isso é o que você está realmente tentando fazer. O atalho global para alteração de brilho é atribuído a XF86MonBrightnessUp / Down e você deve ser capaz de alterá-lo para o que você quiser, por exemplo, Ctrl + F5 / 6.
Este guia parece estar descrevendo como fazer isso no Ubuntu: link