Você verificou se os aplicativos em si não estão silenciados (eu sei que isso parece estúpido) ou mudo ou definido para níveis muito baixos nas configurações de som? Você também pode verificar com pavucontrol se o aplicativo está configurado para usar a barra de som USB, e não outra coisa. Tente reiniciar o PulseAudio matando-o com pulseaudio -k ou reconfigurando o dispositivo de áudio USB, alguns problemas anteriormente resolvidos dessa maneira.