Eu tenho o mesmo problema por cerca de um ano e não consegui encontrar uma solução permanente. Há uma solução simples e temporária: se você alterar a opção "Antialiasing" das fontes para "None", os caracteres serão exibidos novamente. Você pode usar (Unity) Tweak Tool para fazer isso. Na próxima vez que você fizer login, poderá alternar "Antialiasing" para RGBA ou Grayscale até ter o mesmo problema.