Você pode tentar TestDisk para recuperar partições perdidas. Não vai ajudar em tudo, você já reescreveu a partição ... se você acabou de modificar a tabela de partições, isso ajudará.
O backup é importante
Você só precisa fazer o backup (copiar para um local externo) do diretório /home/YOUR_USERNAME
e restaurá-lo novamente.
Você pode usar um pendrive simples (mas não pense que isso é para sempre). Devem ser feitos backups de dados muito importantes regularmente, etc ... Estou usando o Cloud, por exemplo ( Google Drive , Dropbox , ...)
Se precisar de mais ajuda, consulte esta documentação: HomeFolder ou BackupYourSystem .