Eu tenho usado o PenDriveLinux há algum tempo e lembrei que existe uma maneira de fazer isso, mas será necessário reinstalar a versão desejada.
Aqui está um post no site: link
Espero que isso ajude.
Eu criei um Ubuntu USB inicializável e percebi que quando estava reiniciando meu PC, nenhuma das minhas alterações estava sendo salva. Depois de algumas pesquisas, percebi que isso era porque eu não permitia espaço extra para salvar coisas, por exemplo meu papel de parede e histórico de pesquisa, eu só queria saber se existe alguma maneira de fazer isso de dentro do Ubuntu ou se eu tiver que reinstalar a partir do instalador usb universal - pen drive linux?