Seu problema é basicamente que você está usando o software RAID baseado em placa-mãe (também conhecido como "falso RAID"). Por qualquer motivo, sua instalação não está reconhecendo o formato RAID do software, que está causando seus problemas.
Eu não tenho uma solução passo-a-passo para o seu problema (eu evito esse tipo de RAID como a praga), mas eu recomendo que você comece lendo o FAZER RAID HOWTO do Ubuntu . Se isso não ajudar, talvez alguém com mais experiência com esse tipo de RAID possa comentar.
Mais um ponto: seu RAID usa a tabela de partição GUID (GPT) , o que significa que fdisk é inútil nesse disco; você deve usar o fdisk da GPT ( gdisk ) ou algo baseado na libparted ( parted ou GParted, por exemplo). A mensagem unknown partition table do kernel é uma manifestação de falta de suporte para sua configuração de RAID, mas a falha de fdisk de exibir partições é uma manifestação de sua falta de suporte a GPT; você tem duas causas diferentes que mostram sintomas semelhantes. Além disso, o uso da GPT significa que o Windows deve estar inicializando no modo EFI / UEFI. Eu não sei como você inicializou o seu computador, mas você deve ter certeza de instalar o Ubuntu no modo EFI / UEFI; inicializar no modo BIOS / CSM / herdado criará novos problemas para você. O wiki da comunidade Ubuntu em instalações UEFI, embora um pouco desorganizado, faz um trabalho tolerável com esse assunto; e a minha própria página Linux on UEFI também aborda as armadilhas e os procedimentos. Nenhuma dessas páginas aborda o RAID explicitamente, mas se as ferramentas RAID estiverem configuradas corretamente, o RAID deverá ser bastante transparente para a instalação e o modo de inicialização.