Você removeu lightdm
package, que é o gerenciador de login gráfico. O que você tem agora é TTY, console virtual. Entre lá e corra
sudo apt-get install lightdm
assim que o comando estiver concluído, execute
sudo service lightdm start
Você terá seu login gráfico de volta.
Além disso, vejo que você removeu a unidade. Este é o shell gráfico padrão no Ubuntu. Se você quisesse se livrar do GNOME, remover gnome-shell
seria suficiente. Para instalar a unidade de volta, execute
sudo apt-get install ubuntu-desktop