Você já teve o windows 8 instalado?
No windows você pode executar - > msconfig e verifique quais são as configurações de inicialização. Talvez você ainda tenha configurações de inicialização antigas ou apenas o nome esteja incorreto. Em caso afirmativo, apenas edite-os (certifique-se de não excluir o correto, pois isso causará problemas de inicialização).
Se você nunca instalou o Windows 8, não precisa se preocupar com o fato de ele ser identificado como windows 8, pois o que é importante para o Grub é que o caminho esteja correto.