Então, havia algumas coisas que precisavam ser feitas para que isso funcionasse corretamente.
Primeiro foi executado daked-daapd que foi conseguido com isto:
sudo forked-daapd
Isso pareceu funcionar, mas ao verificar os processos em execução, o dapped bifurcado não estava lá, então verifiquei o arquivo de log e vi que havia um erro ao inicializar o banco de dados e era um problema de permissão. Por enquanto, eu configurei o acesso ao root e o nome de usuário no arquivo de configuração forked-daapd para root também e boom! Nós temos um servidor de mídia.
Como isso é apenas interno, podemos obter o root por enquanto, mas é uma boa idéia criar um novo usuário para acessá-lo.
Espero que isso ajude alguém que possa ter ficado preso no mesmo lugar que eu.