Eu descobri o problema.
Para todos os usuários com o Acer Aspire 5560G, espero que isso ajude.
Pressione F2 quando o sistema começar a ir para Configurações. Mude os gráficos de "comutável" para "integrado".
Como este laptop em particular possui dois gráficos, o instalador do ubuntu não pôde usar os gráficos com o modo "alternável". Agora deve funcionar.