Inicialmente, achei que foi assim que criei a unidade USB. Eu mudei para Rufus e funcionou. Mas então percebi que é o controlador USB dentro do Mac Pro. Acontece que só se pode instalar o Ubuntu a partir de uma das quatro portas USB. Qualquer outra porta leva a erros ao ler a chave USB, assim, o erro que vi anteriormente. Para o sucesso, usei a porta correta.
Devido ao seu pequeno tamanho, este Mac Pro é super quente. Isso causa alguns problemas. Algumas portas funcionam um pouco quando a máquina está fria, mas param de funcionar muito em breve.