Tente usar o comando sem as barras invertidas ( \
), pois elas podem estar causando problemas na linha de comando do seu shell. As barras invertidas são usadas para denotar a continuação do comando em outra linha, mas se você estiver copiando e colando, as guias e espaços extras poderão ser escolhidos. Tente usar o seguinte exemplo de uma linha:
ffmpeg -i oceans.mov -an -c:v libx264 -r 24 -preset fast -profile:v baseline -g 64 -keyint_min 64 -b:v:0 230k -maxrate 250k -s:v:0 304x128 -x264opts pic-struct:no-scenecut -movflags frag_keyframe -f ismv oceans-250k.ismv
Não é tão bem apresentado na documentação, ou seja, com a barra de rolagem, mas é melhor copiar e colar.
Seu comando anterior, pode ter sido apenas ffmpeg -i oceans.mov -an -c:v libx264 -r 24 -preset fast
(com o restante após o primeiro \
sendo descartado pelo shell), e como ele não contém nome de arquivo no final, é por isso que você teria recebido o mensagem de erro que você fez.