Na verdade, o Windows 10 para PC e o Windows 10 para telefones são separados. Eles compartilham aparência, aplicativos e até nome, mas você não pode instalar o Windows 10 para PC em um telefone ou vice-versa.
O mesmo se aplica ao Ubuntu desktop e ao Ubuntu touch - você pode executar os mesmos aplicativos em ambas as plataformas, eles compartilham o kernel, mas eles são destinados a diferentes dispositivos.