A página oficial é: link acredite ou não, eu sei que a página parece antiga e no gueto, mas essa é a página oficial do padrão. A versão oficial é 2.3.
Como você pode perceber, o padrão não é aplicado, as distribuições podem desviar do padrão da FHS. É um guia experimental. Por exemplo: seus dispositivos usb provavelmente são montados em / media, mas no RHEL e SUSE talvez eles montem em / mnt
o sistema operacional pode colocar arquivos onde quiser, o padrão FHS visa tornar as coisas menos confusas para usuários, administradores e desenvolvedores.