Uma instalação de UEFI mantém os carregadores de inicialização na partição de sistema EFI, enquanto uma instalação de MBR como você fazia antes mantém um carregador de inicialização em MBR ou partição BIOS_GRUB não formatada na tabela de partição GPT.
Não importa o que você fez antes, se você reinstalar no modo UEFI, nenhum carregador de inicialização antigo e novo interferirá um no outro. Se você não tivesse instalado acidentalmente a partir da mídia de instalação de 32 bits, você seria capaz de apenas instalar a outra configuração de bootloader e ser capaz de inicializar (Ubuntu) nos dois sentidos . (Você também pode inicializar o Windows 8 no modo herdado se a configuração do BCD estiver configurada corretamente para inicializar nos dois sentidos).
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