Uma lista de algumas das emulações disponíveis é mostrada na página man do kvm . Para obter uma lista definitiva do sistema em uso, use o comando kvm da seguinte forma:
kvm -net nic,model=?
No meu sistema, isso resulta na seguinte saída:
kvm -net nic,model=?
qemu: Supported NIC models: ne2k_pci,i82551,i82557b,i82559er,rtl8139,e1000,pcnet,virtio
Para pessoas que seguem a mesma curva de aprendizado que eu, é útil entender como o comando virsh faz o seu trabalho. O arquivo de definição XML é analisado em um comando kvm quando você executa um comando virsh start xxx . O comando real para o qual ele é transformado junto com as variáveis de ambiente é registrado em /var/log/libvirt/qemu/xxx.log , em que xxx é o nome de domínio do seu convidado VM.
Portanto, com essa arquitetura, a lista de opções disponíveis não precisa ser definida pelo pacote virsh , pois é basicamente uma abstração para o trabalho real em andamento, que é feito por kvm . Não sabendo que me fez procurar documentação nos lugares errados.