Seu servidor deve funcionar bem com o Ubuntu Server. Se houver algum problema de hardware (o que é muito improvável), tenho certeza de que você pode pesquisar no Google. Você pode gravar o .iso em um CD (minha recomendação) ou usar um utilitário como UNetbootin para colocá-lo em uma unidade flash ou disco rígido externo dirigir. Se você nunca usou um sistema operacional GNU / Linux (o que você chama de Linux) antes, você pode querer obter algo com uma GUI leve como o Xubuntu ou, se você estiver com pouca memória RAM ou quiser algo mais leve, Lubuntu . O Lubuntu tem mais bugs que o Xubuntu (da minha experiência), então mesmo que você não precise dos sinos e apitos do Xfce (Xubuntu), eu o recomendo mesmo assim. Só porque é uma máquina servidora não significa que você precisa do Ubuntu Server. Mesmo se você estiver usando-o como um servidor, obtenha algo com uma GUI para poder configurá-lo facilmente. Eu tenho usado o Ubuntu há anos e ainda não tenho idéia de como configurar a rede a partir de uma CLI (interface de linha de comando).