Por favor, tente não usar o instalador usb universal.
O instalador do ubuntu iso pode ser inicializado no usb simplesmente usando dd
eg:
dd if=/home/user/Download/ubuntu-1404.iso of=/dev/sdb # where /dev/sdb is the device file of you USB stick
Claro que você precisa de um sistema para fazer isso em que dd
, Linux, OSX, outros Unix's geralmente têm dd
por padrão, no entanto, você pode usar cygwin no windows e isso vem com dd
.