Este é um bug do Gnome Shell. O atalho padrão não funcionará. Mas um novo atalho funcionará normalmente.
Ir para o teclado > Atalhos > Atalhos Personalizados. Clique em + para adicionar um novo atalho,
No lugar de Nome , use o terminal Gnome. No lugar do Comando , use a seguinte string,
gnome-terminal --profile=Default --geometry=95x35+250+60
Agora, atribua a combinação de teclas ( Ctrl + Alt + T ) ao clicar nela. Depois o atalho deve funcionar.