Os requisitos mínimos listados na documentação incluem:
-
Processador
- de 700 MHz (sobre o Intel Celeron ou melhor)
- 512 MiB RAM (memória do sistema)
- 5 GB de espaço no disco rígido (ou pendrive, cartão de memória ou unidade externa, mas veja o LiveCD para uma abordagem alternativa)
Você está bem claro acima disso.
Eu tentei o Ubuntu / Unity em um laptop antigo com 1 Gb de RAM e é bastante utilizável; na inicialização, o Ubuntu ocupa pouco mais de 300 Mb de RAM. Mas se você começar a carregar programas pesados, a memória livre vai embora rapidamente.
Eu diria que, se for apenas para armazenar vídeos e fotos, ativar uma sessão do Unity não será um problema. Se você realmente precisa de um ambiente de área de trabalho, mas o servidor tem mais memória livre, então você pode tentar uma opção mais leve como LXDE .