Parece que você se tornou vítima de um dos bugs mais graves no Ubuntu:
A opção "Substituir" algum sistema operacional "" na verdade expurga o disco inteiro . Então você acabou de reformatar todo o disco rígido em vez da partição LM. Houve um relatório de bug aberto no Launchpad por cerca de um ano, mas agora há uma correção ainda.
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Divirta-se recuperando todos os dados de que você precisa: link