Eu tive os mesmos problemas que você agora explica com a minha primeira instalação do Ubuntu. Da minha experiência, isso geralmente vem com uma instalação padrão no stick USB inicializável. Acabei de fazer minha instalação seguindo o método que explico aqui e trabalhei perfeitamente. Essas etapas são:
1 - Verifique a arquitetura (32 ou 64 bits) do seu computador. De alguma forma, apesar de 64 ser compatível com 32, o último dá problemas no primeiro.
2 - Faça o download do Ubuntu Desktop .iso para sua arquitetura.
2 - Faça o download do programa Universal USB Installer em aqui .
3 - Abra o programa e preencha os espaços em branco com a distribuição linux que você deseja instalar, a localização do .iso e o usb que você deseja usar. Crie o usb inicializável (e seja paciente).
4 - Verifique cuidadosamente o que o programa está fazendo. Em algumas ocasiões, você precisará interagir com ele para dizer a ele para continuar com o próximo processo ou fechar uma janela (quando o programa já tiver terminado de usá-lo e disser que ele precisa ser fechado para continuar com o processo). Talvez você tenha tido alguns problemas aqui com sua instalação anterior.
5 - Certifique-se de que o programa lhe diz que terminou e feche-o e desligue o PC. Não reinicie o PC. Desligue-a completamente e reinicie-a completamente. Não sei explicar porquê, mas tive problemas em recomeçar também no passado.
6 - Ao iniciar o computador, configure o BIOS para iniciar a inicialização a partir do usb ou (como no meu computador) pressione a tecla que permite escolher o método de inicialização (no meu computador, é F12. você qual é a chave antes de inicializar por padrão).
7 - Escolha "boot from usb".
Espero que isso seja útil. Eu basicamente segui os passos de este , adicionando minha experiência pessoal.