Depois de um bate-papo com designers e desenvolvedores de SDK, parece que o plano é adiar o OptionSelector e, em geral, embutir o UbuntuShapes nos controles.
Eu entendo que não há nenhuma razão específica para ter os dois componentes, pois eles têm funcionalidades sobrepostas. Então a recomendação é usar o ItemSelector por enquanto.