- Exclua todas as partições do Ubuntu criadas quando você a instalou pela primeira vez.
- Inicie a instalação novamente e chegue ao local onde você particiona novamente sua unidade.
- Configure suas partições como você gosta delas.
- Antes de prosseguir, na parte inferior da janela, opte por instalar o carregador de inicialização na partição do sistema EFI.
- Continue com a instalação normalmente. Quando você reiniciar seu computador, o grub deve aparecer.
Você pode encontrar mais informações sobre isso aqui: link
EDIT: Endereçando a última parte, tente abrir o BIOS, reiniciando o computador e pressionando F2 até que apareça. Na BIOS, (normalmente no último menu) deve haver uma opção para selecionar um dispositivo de inicialização. Aqui você pode selecionar uma unidade para reinstalar o Ubuntu ou o Windows 8.
Em relação ao "Sony Vaio Care Rescue", você não poderia simplesmente seguir com isso e restaurar seu computador? Eu não tenho experiência com computadores Sony Vaio, então corrija-me se eu estiver errado.