você precisa excluir as partições do Ubuntu e criar o que é chamado de espaço não alocado e instalar o windows sobre isso. Se você fez backup de seus dados em uma unidade flash externa ou unidade externa USB, deverá excluir todas as partições no visualizador. Observe também que você não pode montar partições do Ubuntu a partir do Windows, portanto, quaisquer dados sobre eles precisarão ser movidos antes da mão.