Existem duas maneiras de iniciar seu xsession a partir de um console de texto como tty1 tty2 etc. Eu só posso supor que é a isso que você está se referindo quando diz terminal. Caso contrário, pressione CTRL + ALT + F2 e entre com seu nome de usuário e senha.
Quando você estiver conectado, digite o seguinte comando:
sudo service lightdm start
ou
sudo service lightdm restart
Se você estiver usando o gnome, pode ser necessário usar o gdm em vez de lightdm assim:
sudo service gdm start
Como alternativa, você pode iniciar o xsession sem um gerenciador de exibição. Você pode usar este comando para iniciar o xsession e a área de trabalho padrão:
startx
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Eu realmente não vejo como o sudo su causaria o problema que você está enfrentando, a menos que tenha a ver com um dos comandos que você digitou depois de se tornar root.