Não é a resposta mais inteligente, mas você pode resolvê-lo com o Easy BCD. É uma ferramenta usada para modificar as opções de inicialização. Faça o download para o Windows 8, instale-o e lá você terá a opção de modificar a inicialização do Windows, adicionando o Ubuntu à lista de inicialização. Apesar Funcionou para mim, mais tarde eu decidi desinstalar o Windows 8.1 causa Ele fez o Ubuntu para inicializar inadequadamente (no meu caso).