Definitivamente, você pode usar o Kubuntu. Embora, eu diria que você só instala o Kubuntu além do Ubuntu e não tenta substituí-lo.
Basta abrir o gerenciador / centro de software do Synaptic Package e escolher o pacote "Kubuntu-Desktop" e o gerenciador de login "GDM". Instale estes.
Uma vez feito, você precisa reiniciar. O sistema ainda seria dual-boot. Então, no Grub, você selecionaria o Kubuntu. Mas, na tela de login, você teria a opção de selecionar uma sessão "Kubuntu" ou "Ubuntu" antes de digitar sua senha.
Fácil.