Eu testei minha instalação do cromo (Versão 24.0.1311.0 (164559)), e a versão GTK tem uma pegada de memória um pouco maior.
Eu testei habilitando e desabilitando o GTK Theme, enquanto checava o footprint de memória ( Shift + Esc ). Eu tinha matado todas as extensões para garantir que elas não afetassem os resultados. Eu também mantive apenas a página de configurações aberta para que a renderização do webkit não a afetasse.
Meus resultados foram:
- Versão do GTK - 157.676K
- Tema Clássico - 157.456K
Então, há uma diferença, mas é muito pouco para ser de alguma relevância.