Bem, a única maneira de usar o iTunes no Ubutnu é usar o Wine , mas você ficará sozinho se tentar usar o USB capacidades desde que esses patches não estão incluídos na fonte e é altamente provável que funcionaria de qualquer maneira. Então, a solução mais lógica, procure por um media player nativo que suporte o seu iPod ou use uma máquina virtual e instale o Windows + iTunes.