Até onde eu sei, isso só pode ser feito modificando e recompilando a fonte.
Parece uma mudança trivial, mas você precisará de um mínimo de experiência em programação. Este é o importante arquivo . Na linha 2051 eles criam o notebook. Você precisará adicionar uma linha como esta depois:
gtk_notebook_set_tab_pos (GTK_NOTEBOOK (priv->notebook), GTK_POS_BOTTOM);
Note que eu não testei, provavelmente funcionará, mas ...