grub é o programa que inicia o Ubuntu. Ele precisa ser instalado e a partição precisa ser marcada como inicializável. Caso contrário, o seu computador irá ignorá-lo.
Este é um problema comum quando alguém instala o Windows, por exemplo, então como corrigi-lo foi respondida antes: Como posso reparar o grub? (Como obter o Ubuntu de volta depois de instalar o Windows?)