No arquivo / etc / default / grub você tem uma linha:
GRUB_DEFAULT=0
que você pode alterar para indicar a seleção de janelas, mas toda vez que um novo kernel for adicionado, esse número será alterado. Um método mais permanente é renomear o arquivo /etc/grub.d/30_os-prober para 06_os-prober (ou o arquivo personalizado se você colocar o parágrafo de inicialização do Windows em um desses). Os arquivos são executados em ordem, portanto, sempre coloque o Windows em primeiro lugar.