Primeiramente, olhe a posição do Windows8 no menu GRUB, ou seja, se o Windows8 estiver na 5ª posição, considere-o como uma matriz e considere sua posição como 4.
Para carregar o Windows 8 no padrão, basta editar o grub.cfg digitando,
sudo gedit /boot/grub/grub.cfg
no terminal, localize a linha default = 0 no grub.cfg e altere o valor para o valor anotado anteriormente (neste caso, 4)
AGORA É IMPORTANTE ATUALIZAR AS CONFIGURAÇÕES POR TIPAGEM,
sudo update-grub
Como alternativa, você também pode instalar o personalizador do GRUB,
sudo add-apt-repositório ppa: danielrichter2007 / grub-customizer sudo apt-get update sudo apt-get instala o grub-customizer