Preferências > Geral > Aparência
Você verá três opções, trocar e escolher o que você se encaixa
Boa sorte
Eu abri o eclipse na minha VM que tem o Ubuntu 12.04 LTS instalado.
Parece com isso
Eu não tenho idéia de como voltar para a versão mais bonita
Preferências > Geral > Aparência
Você verá três opções, trocar e escolher o que você se encaixa
Boa sorte