Sim, você pode.
Para isso você terá que usar a opção de partição manual.
- Você pode usar a mesma troca para ambas as instalações (isso é simples, basta selecionar novamente a mesma troca para a segunda instalação).
- Você pode montar o mesmo / home para ambas as instalações. (um pouco adiantado, se a sua experiência com o linux-admin for menor).