Tente inicializar uma sessão ao vivo e iniciar uma sessão de terminal (ou alternar para o console com CTRL-ALT-F1) e emitir:
sudo os-prober
Você provavelmente verá um erro de análise que pode ser o motivo pelo qual sua unidade não é levada em consideração. É bem provável que sua segunda unidade tenha sobras de uma configuração RAID, neste caso, é suficiente:
sudo dmraid -rE
(- r = raid, -E remove metadados) e confirma a operação. Inicie o instalador e você deverá vê-lo.