Ok, eu não tenho o Linux instalado em um mac, então não tenho certeza, mas há duas coisas que eu tentaria:
- talvez você possa simplesmente formatar a partição do Ubuntu a partir do sistema operacional do Mac? Eu não posso te ajudar mais com isso.
- Talvez o seu usb não esteja instalado corretamente. Verifique seu download (ou baixe novamente), reinstale o USB e tente novamente.