Nesse contexto, o campo de distribuição é irrelevante. Olhe nos arquivos oficiais do Ubuntu. Naturalmente, você verá que a entrada superior do changelog terá "instável" como a distribuição para muitos pacotes. Da mesma forma, todos os uploads que chegam ao repositório de atualizações são realmente copiados do repositório proposto. Assim, um pacote em atualizações independentes irá dizer proposição independente no changelog.
A importância do campo de distribuição depende das ferramentas que fazem uso dele. Por exemplo, se você usar dput para enviar para o seu PPA com: ~<your_launchpad_id>/<ppa_name>/ubuntu/
o campo de distribuição no changelog determina para qual release o pacote será construído. Mas mesmo isso pode ser sobrecarregado fazendo o upload diretamente para o lançamento desejado com:
~<lp_name>/ppa/ubuntu/<ubuntu_release>
A compilação do Launchpad do serviço de filial usa a capacidade de copiar um pacote de uma série de PPA para outra. Na verdade, não importa o que está no changelog para isso. Então, a maneira como você está fazendo as coisas está correta.