O processo é explicado em site do Ubuntu ou em mais detalhes no Ubuntu Wiki mas provavelmente o melhor método é usar Instalador USB
A partir do instalador, você pode simplesmente selecionar sua versão preferida do Ubuntu, baixá-lo automaticamente ou procurar o ISO (se você já o baixou) e instalá-lo em um USB vazio. Você pode então inicializar o MacBook a partir do USB no MacBook, escolher instalar o Ubuntu e você deve estar pronto!