Acontece que a chave MatchProduct é interpretada com distinção entre maiúsculas e minúsculas. xinput -list me dá
Virtual core pointer id=2 [master pointer (3)]
⎜ ↳ Virtual core XTEST pointer id=4 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ HID 046a:0023 id=9 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ HID 04d9:1135 id=10 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ Trackpad von apple
O trackpad está listado como Trackpad de apple . Para quem não sabe: von é uma palavra alemã. Como o alemão é a minha linguagem de sistema, esta parece ser a causa do meu trackpad estar listado assim.
Adicionando apple em letras minúsculas ao /usr/share/X11/xorg.conf.d/50-synaptics.conf faz o truque.
MatchProduct "apple|Apple|bcm5974"
Como não quero modificar os arquivos de configuração do sistema pertencentes ao usuário root, configurei-o adicionando a linha
Option "SoftButtonAreas" "0 0 0 0 0 0 0 0"
para o meu /usr/share/X11/xorg.conf.d/60-magictrackpad.conf, que é o caminho recomendado para a configuração individual.