É um problema com o unity-settings-daemon / gnome-settings-daemon. Você pode denunciar um bug aqui .
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No Ubuntu 14.04 e mais recente , o seguinte comando deve corrigir o problema (executá-lo a partir de um Terminal) :
sudo killall -9 unity-settings-daemon && unity-settings-daemon & disown
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No Ubuntu mais antigo que 14.04 tou pode tentar (executá-lo a partir de um Terminal) :
sudo killall -9 gnome-settings-daemon && gnome-settings-daemon & disown