O Ubuntu não precisa de muito espaço em disco. Você pode particionar seu disco rígido 50-50, mas você não precisa. Este guia recomenda 5 GB de espaço livre em disco. Não tenho certeza se ainda está atualizado, mas 10 GB deve ser suficiente para uma instalação mínima.
Quanto espaço em disco você realmente precisa, depende dos programas que você está instalando.
Mas, você deve considerar onde deseja armazenar seus arquivos privados (Música, Fotos, Documentos, etc.). O Ubuntu é capaz de acessar sua partição do Windows, então você pode armazenar essas coisas primitivamente lá, mas se você quiser armazená-las na partição do Ubuntu, você precisará de mais espaço para isso.
A maioria dos seus periféricos deve ficar sem caixa, mas isso depende do seu hardware. Eu sugiro instalar o Ubuntu primeiro. Se algo não estiver funcionando, volte e pergunte de novo; -)