Pelo que entendi o direito UEFI Secure Boot, você precisa desativar a opção de inicialização segura ou usar um tipo de "modo misto" para poder inicializar a partir de uma mídia não assinada.
Então, talvez o bloqueio seguro de inicialização seja o que você impede de inicializar a partir da chave usb. Se você pode inicializar a partir da chave ou drive de dvd externo, você pode instalar o Win 7 como usado. Mas depois você tem que reparar o seu bootloader grub, a fim de inicialização dupla. Se não apenas o gerenciador de inicialização do Win 7 estiver instalado e você nunca conseguirá inicializar seu linux.
Espero que isso ajude