com certeza você pode! O Ubuntu pode rodar em quase tudo, incluindo antigos processadores Celeron (700MHz). Se o seu sistema pode executar o Windows ou o OSX, então ele definitivamente pode lidar com o Ubuntu muito melhor.
Qual versão para escolher é mais uma escolha de sua preferência. Mas eu vou ajudá-lo a reduzi-lo a duas opções Ubuntu 12.04 e 13.10.
O 12.04 funciona bem e tem o melhor suporte. Ele ainda será atualizado até abril de 2017.
13.10 é a versão mais recente com mais recursos, mas tem mais bugs. Será suportado por menos de um ano.
Divirta-se!