Na verdade, não conheço nenhuma maneira de fazer isso. A única maneira de fazer essa mudança seria abrir o arquivo gtkrc (encontrado em /home/usernamehere/.themes
ou /usr/share/themes
) e modificar as configurações lá.
Parece que você não está usando nenhum tema gtk, portanto, você pode conferir este tutorial ao criar temas gtk que atendam às suas necessidades.