Sim, você pode, SE seu BIOS suportar a reordenação dos discos rígidos; o meu faz.
% bl0ck_qu0te%Por que fazer o 160GB o drive "C"? É mais rápido?
Você pode fazer uma instalação personalizada, reconfigurando seu sistema de arquivos para colocar / home e / opt (para alguns aplicativos pós-instalação) no HD de 320GB, mas os aplicativos que vêm com o Linux serão instalados na primeira unidade e instalar na segunda unidade exigiria muito trabalho.