Reinstale o grub
Primeiro de tudo você deve ser capaz de montar sua partição Windows do Ubuntu para salvar seus dados. Para fazer o seu boot do Windows novamente eu iria inicializar o CD de recuperação do Windows ou o CD de instalação normal e reinstalar o carregador de inicialização do Windows (há instruções para todas as versões do Windows apenas pesquisar no google). Então o Windows deve ser inicializável, mas você perderá sua inicialização dupla. Em seguida, reinstale então
Opção 1: encontre um disco inicializável para reinstalar o grub.
Opção 2: Ubuntu e coloque o carregador de boot GRUB no lugar certo, clicando em "outra coisa" na instalação do Ubuntu quando chegar ao particionamento e selecione o lugar certo para o gerenciador de inicialização. Sabe que você deve ser capaz de escolher o que você deseja inicializar no arranque.
Nota 1: Existem várias instruções para as coisas acima na internet se você ficar preso.
Nota 2: talvez eu possa dar mais ajuda se você me disser qual versão do Windows você tem.