O Ubuntu funcionará bem com essa configuração.
Dependendo de como você usa seu sistema , você pode usar preload para torná-lo ainda mais rápido.
Lembre-se de instalar drivers gráficos para obter o máximo desempenho.
Se você está insatisfeito com o Ubuntu, você pode usar o Kubuntu, o Xubuntu ou o Lubuntu, que usarão menos da sua placa gráfica (com o Kubuntu, você tem mais controle sobre isso, eu acho).