Olhe nos registros. No terminal, cat /var/log/apt/history.log
deve listar os pacotes que você removeu.
Oi queria remover o Mozilla Firefox e eu fiz
sudo apt-get purge mozilla-\*
Ele também removeu muitos outros softwares
Quais são os softwares que preciso instalar novamente
Olhe nos registros. No terminal, cat /var/log/apt/history.log
deve listar os pacotes que você removeu.